Wenn die Zwetschgensaison beginnt, gehört ein frisch gebackener Pflaumenkuchen für viele zum Spätsommer einfach dazu. Besonders beliebt ist der klassische Zwetschgenkuchen vom Blech mit lockerem Hefeteig. Die Kombination aus leicht säuerlichen Früchten und süßem Teig macht diesen Kuchen zu einem zeitlosen Klassiker. Zutaten für ein Backblech Für den Hefeteig Für den Belag Für die Streusel […]
Zwetschgenkuchen vom Blech Read More »
Johannisbeergelee gehört zu den beliebtesten Möglichkeiten, die Ernte roter, weißer oder schwarzer Johannisbeeren haltbar zu machen. Mit seinem fruchtig-säuerlichen Geschmack passt es hervorragend zu Brot, Brötchen, Desserts oder sogar herzhaften Gerichten. Die Herstellung ist unkompliziert und gelingt auch Einsteigern mit wenigen Zutaten. Zutaten für etwa 5 Gläser Alternativ kann die Zuckermenge je nach verwendetem Gelierzucker
Johannisbeergelee selber machen Read More »
Butter gehört seit Jahrhunderten zu den Grundnahrungsmitteln vieler Kulturen. Während sie heute meist im Supermarkt gekauft wird, lässt sie sich mit wenigen Zutaten auch zu Hause herstellen. Wer Butter selbst macht, erhält nicht nur ein frisches Naturprodukt, sondern gewinnt auch einen Einblick in traditionelle Lebensmittelverarbeitung. Kann man Butter selber machen? Ja, Butter lässt sich mit
Butter selber machen: aus Sahne und Milch Read More »
Ivantee (auch Ivan Chai genannt) ist ein traditionelles Getränk aus fermentierten Blättern des Weidenröschens. In Osteuropa und Russland war dieser Tee über Jahrhunderte ein Alltagsgetränk – lange bevor Schwarztee verbreitet war. Heute erlebt Ivantee eine Renaissance, besonders in naturnahen Gärten und der Wildpflanzenküche. Dieser Beitrag zeigt dir, wie du den Tee-Ersatz selbst herstellen kannst –
Ivan Tee – Fermentierter Weidenröschen Tee Read More »
Der Mangold zählt zu den traditionsreichen Blattgemüsen und erlebt seit einigen Jahren eine echte Renaissance im Garten. Die Mangold Pflanze ist pflegeleicht, robust und liefert über Monate hinweg zarte Blätter, die sowohl frisch im Salat als auch gekocht oder gebraten verwendet werden können. Ob im Beet, im Hochbeet oder sogar im großen Topf auf Balkon
Mangold – Anbau, Ernte und Verwendung Read More »
👉 So schnell kann man Apfelmus selber machen – und es schmeckt unvergleichlich frischer als gekauftes. Apfelmus haltbar machen – verschiedene Methoden Wer größere Mengen verarbeitet, sollte das Mus einkochen. Dabei gibt es mehrere Varianten: 1. Heiß abfüllen ohne einkochen 2. Apfelmus einkochen im Topf / Einkochautomat 3. Apfelmus einkochen im Backofen 4. Einfrieren Aufbewahrung
Apfelmus kochen – Grundrezept & Haltbarkeit Read More »
Frischer Apfelsaft ist nicht nur ein köstlicher Durstlöscher, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Apfelernte aus dem eigenen Garten zu verwerten und Äpfel haltbar zu machen. Wer Apfelsaft selber machen möchte, hat verschiedene Methoden zur Auswahl – vom klassischen Dampfentsafter über die Saftpresse bis hin zur Zubereitung im Kochtopf. Jede Variante hat ihre Vorteile und
Apfelsaft selber machen – Mit & ohne Presse Read More »
Essig gehört zu den ältesten Würz- und Konservierungsmitteln der Welt. Ob im Salat, zum Fermentieren, Reinigen oder für die Hausapotheke – Essig ist vielseitig einsetzbar und lässt sich auch ganz einfach zu Hause herstellen. Wer Essig selber machen möchte, kann das sowohl mit Essigmutter als auch ohne Essigmutter tun. Besonders beliebt ist es, Apfelessig selber
Essig selber machen – Mit & ohne Essigmutter Read More »
Aufbewahrung Kürbissuppe lässt sich wunderbar auf Vorrat haltbar machen. Wer größere Mengen kocht, kann die Kürbis Suppe einfrieren – am besten portionsweise in geeigneten Gefrierbehältern oder -beuteln, sodass sie sich später leicht auftauen lässt. Auch das Kürbis Suppe einkochen ist eine gute Möglichkeit, um sie mehrere Monate ohne Gefrierfach zu lagern. Dafür die heiße Suppe
Kürbis-Suppe Rezept – Herbstlich lecker Read More »
Brennnesseln sammeln Für Rezepte mit Brennnesseln eignen sich vor allem die jungen, zarten Triebe, die man am besten im Frühling bis Frühsommer, etwa von März bis Juni, erntet. Hierbei schneidet man die oberen 10–15 cm der Pflanze ab, denn in diesem Bereich sind die Blätter besonders mild und enthalten kaum harte Fasern. Achte darauf, dass
Brennessel Suppe – Wildpflanzen Rezept Read More »
