Der Mangold zählt zu den traditionsreichen Blattgemüsen und erlebt seit einigen Jahren eine echte Renaissance im Garten. Die Mangold Pflanze ist pflegeleicht, robust und liefert über Monate hinweg zarte Blätter, die sowohl frisch im Salat als auch gekocht oder gebraten verwendet werden können. Ob im Beet, im Hochbeet oder sogar im großen Topf auf Balkon […]
Mangold – Anbau, Ernte und Verwendung Read More »
👉 So schnell kann man Apfelmus selber machen – und es schmeckt unvergleichlich frischer als gekauftes. Apfelmus haltbar machen – verschiedene Methoden Wer größere Mengen verarbeitet, sollte das Mus einkochen. Dabei gibt es mehrere Varianten: 1. Heiß abfüllen ohne einkochen 2. Apfelmus einkochen im Topf / Einkochautomat 3. Apfelmus einkochen im Backofen 4. Einfrieren Aufbewahrung
Apfelmus kochen – Grundrezept & Haltbarkeit Read More »
Frischer Apfelsaft ist nicht nur ein köstlicher Durstlöscher, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Apfelernte aus dem eigenen Garten zu verwerten und Äpfel haltbar zu machen. Wer Apfelsaft selber machen möchte, hat verschiedene Methoden zur Auswahl – vom klassischen Dampfentsafter über die Saftpresse bis hin zur Zubereitung im Kochtopf. Jede Variante hat ihre Vorteile und
Apfelsaft selber machen – Mit & ohne Presse Read More »
Essig gehört zu den ältesten Würz- und Konservierungsmitteln der Welt. Ob im Salat, zum Fermentieren, Reinigen oder für die Hausapotheke – Essig ist vielseitig einsetzbar und lässt sich auch ganz einfach zu Hause herstellen. Wer Essig selber machen möchte, kann das sowohl mit Essigmutter als auch ohne Essigmutter tun. Besonders beliebt ist es, Apfelessig selber
Essig selber machen – Mit & ohne Essigmutter Read More »
Aufbewahrung Kürbissuppe lässt sich wunderbar auf Vorrat haltbar machen. Wer größere Mengen kocht, kann die Kürbis Suppe einfrieren – am besten portionsweise in geeigneten Gefrierbehältern oder -beuteln, sodass sie sich später leicht auftauen lässt. Auch das Kürbis Suppe einkochen ist eine gute Möglichkeit, um sie mehrere Monate ohne Gefrierfach zu lagern. Dafür die heiße Suppe
Kürbis-Suppe Rezept – Herbstlich lecker Read More »
Brennnesseln sammeln Für Rezepte mit Brennnesseln eignen sich vor allem die jungen, zarten Triebe, die man am besten im Frühling bis Frühsommer, etwa von März bis Juni, erntet. Hierbei schneidet man die oberen 10–15 cm der Pflanze ab, denn in diesem Bereich sind die Blätter besonders mild und enthalten kaum harte Fasern. Achte darauf, dass
Brennessel Suppe – Wildpflanzen Rezept Read More »
Brennnesseln sammeln Für Brennnessel Rezepte eignen sich am besten die jungen, zarten Triebe, die man im Frühling bis Frühsommer (etwa März bis Juni) sammelt. Schneide die oberen 10–15 cm der Pflanze, denn dort sind die Blätter besonders mild und frei von harten Fasern. Achte dabei darauf, das möglichst wenige Insekten an den Brennnesseln sind und
Brennessel Rezept – Wilder Spinatersatz Read More »
Aufbewahrung Nach dem Einkochen sollten die Gläser langsam abkühlen und anschließend kühl, dunkel und trocken gelagert werden – ideal sind Vorratskammer, Keller oder ein kühler Küchenschrank. Gut verschlossene und korrekt eingekochte Gläser halten sich so etwa 6 bis 12 Monate. Geöffnete Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Tipp: Kontrolliere die
Zucchini einkochen – Zucchini haltbar machen Read More »
Weitere Gemüse Rezepte:
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch – Rezept Read More »
Der Frühling ist eine Zeit des Aufbruchs und der Erneuerung – die Natur erwacht aus ihrem Winterschlaf, erste Blumen sprießen, und die Tage werden endlich länger. Mit den wärmeren Temperaturen beginnt auch die Saison für frische, saisonale Zutaten und Wildkräuter, die uns mit neuen Aromen und Energie versorgen. Einer der ersten Frühlingsboten im Wald ist
Bärlauchsuppe – Wildkräuter verwerten Read More »
