🍎 Apfelmus kochen – das Grundrezept

Kaum etwas erinnert so sehr an Kindheit wie ein warmes, duftendes Apfelmus. Ob als Beilage zu Pfannkuchen, im Kuchen oder einfach pur – Apfelmus selber machen ist einfach, gesund und eine wunderbare Möglichkeit, die Apfelernte haltbar zu machen.

jam, apple jam, apples, windfall, case apples, meadow, cook, harvest, garden, fall, fruit, healthy, goldparmäne, orchard, homemade, jar of jam, vitamins, nature, food, fruit basket, jam, jam, apple jam, apple jam, apple jam, apple jam, apple jam

Utensilien

– Kochtopf

– Pürierstab

Zutaten

– Äpfel

– Zucker und Zimt

– Zitronensaft

– nach Belieben Rosinen & Gewürze wie Nelken, Piment etc.

Zubereitung

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

Aufkochen

Äpfel mit ein wenig Wasser, Zucker nach Geschmack und einem Spritzer Zitronensaft in einen Topf geben.

Einkochen

Bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

Pürieren

Mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer zu Mus verarbeiten.

👉 So schnell kann man Apfelmus selber machen – und es schmeckt unvergleichlich frischer als gekauftes.

Apfelmus haltbar machen – verschiedene Methoden

Wer größere Mengen verarbeitet, sollte das Mus einkochen. Dabei gibt es mehrere Varianten:

1. Heiß abfüllen ohne einkochen

Das Apfelmus nach dem Pürieren zum kochen bringen.
Sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
Kurz auf den Deckel stellen, damit sich der Deckel erhitzt und dann richtig herum langsam abkühlen lassen.

2. Apfelmus einkochen im Topf / Einkochautomat

Heißes Mus in sterile Schraubgläser füllen.
Gläser in einen Einkochtopf stellen und bei 90 °C etwa 30 Minuten einkochen.
Fertig ist das Einkochen von Apfelmus, das nun viele Monate haltbar ist.

3. Apfelmus einkochen im Backofen

Gläser auf ein Backblech stellen und etwa 2 cm Wasser dazugeben.
Bei 150 °C erhitzen, bis im Glas kleine Bläschen aufsteigen.
Danach Ofen ausschalten und Gläser langsam abkühlen lassen.
So gelingt das Apfelmus einkochen im Backofen ganz ohne Spezialgeräte.

4. Einfrieren

Heißes Mus abkühlen lassen.
Abgekühltes Apfelmus in Gefrierfähige Behälter füllen und einfrieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Frisches Apfelmus hält im Kühlschrank ca. 3–4 Tage.
Eingekochtes Apfelmus in Schraubgläsern ist mindestens 6–12 Monate haltbar.
Auch Einfrieren ist möglich – ideal in kleinen Portionen.

So kannst du ganz einfach Apfelmus haltbar machen und lange von deiner Apfelernte profitieren.

Ideen zur Verwendung von Apfelmus

Apfelmus ist vielseitig einsetzbar:

Klassisch als Beilage zu Kartoffelpuffern oder Pfannkuchen
Als Grundlage für Apfelkuchen oder Strudel
Als Zutat in Joghurt, Porridge oder Müsli
In der veganen Küche als Ei-Ersatz beim Backen
Als süßer Brotaufstrich

✨ Fazit: Ob Apfelmus kochen, Apfelmus einwecken oder Apfelmus einfrieren – mit ein paar einfachen Schritten kannst du deine Äpfel das ganze Jahr über genießen. Und mit Zimt, Vanille oder anderen Früchten lässt sich das Mus immer wieder neu variieren.