Brombeer Marmelade Rezept
Brombeermarmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, die süßen, intensiven Aromen des Sommers das ganze Jahr über zu genießen. Ob auf frischem Brot, zu Pfannkuchen oder als besondere Zutat in Desserts – diese Brombeermarmelade verleiht jedem Gericht eine fruchtige Note. Das folgende Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Mit frischen oder gefrorenen Brombeeren gelingt dir im Handumdrehen eine köstliche Marmelade, die du mit Familie und Freunden teilen kannst. Lass dich von dem Geschmack der selbstgemachten Brombeermarmelade verzaubern!
Dauer:
20
Minutes
Kosten:
1,50
EUR
Utensilien
Zutaten
Schritt für Schritt Anleitung:
Die Brombeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und schlechte aussortieren.
Die Brombeeren in einen großen Topf geben und nach Belieben pürieren. Du kannst die Marmelade auch komplett stückig lassen, je nach Vorliebe.
(Die Topfgröße gerne überdimensionieren, da die Marmelade beim Kochen stark schäumt!)
Den Gelierzucker und wer mag den Saft einer halben Zitrone und Gewürze, wie Vanille und Zimt, zu den Brombeeren geben und alles gut verrühren.
Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Wer den Schaum, der beim Kochen entsteht nicht mag, der kann ihn mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Um zu testen, ob die Brombeer-Marmelade die richtige Konsistenz hat, eine kleine Menge auf einen kalten Teller geben. Wird sie nach ein paar Sekunden fest, ist sie fertig. Falls nicht, koche sie noch eine Minute weiter.
Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, den Rand der Gläser sauber wischen und die Gläser fest verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen bis sie kalt sind, um ein Vakuum zu erzeugen.
Wer eine Brombeer Marmelade ohne Kerne haben möchte, der kann die Marmelade durch ein Küchensieb gießen.
Aufbewahrung
Die Marmelade hält sich in einem kühlen, dunklen Raum über Jahre. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ein paar Wochen verbraucht werden.
Guten Appetit!
Verwendungsmöglichkeiten
Selbstgemachte Brombeermarmelade ist unglaublich vielseitig und kann auf viele leckere Arten genossen werden. Hier sind einige Anwendungsmöglichkeiten:
Auf Brot oder Brötchen
Klassisch und einfach: Streiche die Marmelade auf frisches Brot, Toast oder Brötchen. Sie schmeckt besonders gut auf Butter oder Frischkäse.
Pfannkuchen und Waffeln
Verwende die Marmelade als süßen Aufstrich für Pfannkuchen, Crêpes oder Waffeln. Du kannst sie auch mit etwas Wasser verdünnen, um eine Brombeersauce zu machen.
Joghurt und Quark
Rühre einen Löffel Brombeermarmelade in Naturjoghurt oder Quark für eine schnelle und leckere Frühstücksidee. Für zusätzlichen Geschmack kannst du noch Nüsse oder Müsli hinzufügen.
Käseplatte
Brombeermarmelade passt hervorragend zu Käse, besonders zu kräftigen Sorten wie Brie, Camembert oder Ziegenkäse. Sie bringt eine süße Note ins Spiel, die den Käse perfekt ergänzt.
Backen
Verwende die Marmelade als Füllung für Plätzchen, Kuchen, Torten, Krapfen, Berliner oder Hefezopf. Ein klassisches Beispiel ist Linzer Torte oder ein einfacher Rührkuchen mit einer Schicht Brombeermarmelade.
Desserts:
Verfeinere Pudding, Eiscreme oder Crème brûlée mit einem Klecks Marmelade. Sie eignet sich auch gut als Topping für Panna Cotta oder Cheesecake.
Salatdressing
Kreiere ein süßes Salatdressing, indem du die Marmelade mit Essig, Öl, Senf und Gewürzen verrührst. Dieses Dressing passt besonders gut zu Spinatsalat mit Ziegenkäse und Nüssen.
Soßen für Fleischgerichte
Kombiniere die Marmelade mit Balsamico und Rotwein, um eine süß-herzhafte Soße für Fleischgerichte wie Wild, Ente oder Schweinefilet zu kreieren.
Cocktails und Getränke
Gib einen Löffel Marmelade in einen Cocktail-Shaker mit Gin oder Wodka, Zitrone und Eis für einen fruchtigen Drink. Sie eignet sich auch gut als Geschmacksgabe für Limonade oder Tee.
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